てんぷら

待ちに待ったてんぷらの季節(*^。^*)

正確には、
山菜それもタラの芽のてんぷらの季節がやってきました
(*^_^*)




ほのかな苦みと、もっちりとした食感が最高で
まさに春を伝える食材であり「山菜の王様」の
タラの芽、いただきました

ハウスでの栽培物は、料亭などの需要に応えるため、
早い時期から出荷が始まり、
早い物で１２月頃から出荷され
出荷のピークは２月下旬から３月だとか。

それに対して天然物は、
地方にもよりますが、旬は４月から６月上旬位まで。

桜の咲く頃が丁度タラの芽が出る頃と同じだと言われています。

そんな季節にタラの芽、まさに天然物
嬉しい限りです